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大阪市福島区の焼き鳥六源です!

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磐城壽山廃純米生原酒

山形県産の出羽の里を65%まで磨き山廃仕込みで醸しました。出羽の里は元々低蛋白質含有で出来あがる酒質も米由来のアミノ酸が少なく綺麗に仕上がると言われています。そこで山廃仕込みにて旨味を単純に表現し輪郭のある密度感を楽しめる酒質を目指しました。元々得意だった山廃仕込みで醸された味わいはどっしりとした米の旨味を楽しめるキレのある味わいが特徴です。

義佐衛門 純米吟醸

三重県伊賀ゆかりの俳人、松尾芭蕉の句「年は人にとらせていつも若戎」が銘の由来です。また義左衛門とは蔵の創業者。その心を形にし、芳醇でふくらみがあり喉ごしよく後味軽く、バランスのとれた飲み飽きしない、爽やかな味わいです。
by segimo2010 | 2013-04-03 13:58 |
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